Маркировка молочной продукции

Контроль качества продуктов питания – важная задача государства и бизнеса. Для молочной продукции, включая мороженое и сыры, действует система обязательной маркировки. Она помогает отслеживать путь товара от производителя до покупателя. Подробнее – рассказали в статье.

Для чего маркировать молочную продукцию?

Государственная система решает несколько ключевых задач: обеспечивает прозрачность оборота, позволяет выявлять подделки, нелегальную продукцию, гарантирует потребителям покупку качественных, безопасных продуктов, упрощает контроль соблюдения санитарных норм. Для бизнеса это инструмент управления запасами и анализа продаж.

Правила в 2025 году

Все участники оборота молочной продукции должны передавать сведения в систему “Честный знак”. Производители маркируют товары уникальными кодами Data Matrix при выпуске в оборот. Оптовые и розничные компании сканируют коды при приёмке, перемещении, продаже. Данные передаются в режиме реального времени через оператора электронного документооборота. Это обеспечивает сквозную прослеживаемость каждой товарной единицы.

С 1 сентября 2026 года планируется введение поэкземплярного учёта для продукции со сроками хранения более 40 дней. С этой даты необходимо будет указывать конкретное количество маркированного товара при вводе/выводе его из оборота.

Обязательный перечень

Маркировка распространяется на широкий ассортимент молочных продуктов. В список входят:

• Все виды сыров (твёрдые, мягкие, плавленые, творожные, рассольные).
• Мороженое (все виды, включая фруктовый лёд).
• Молоко, молочные напитки.
• Сметана, продукты на её основе.
• Творог, творожные изделия.
• Йогурты, кефир, ряженка, простокваша.
• Сливки, сливочные продукты.
• Сгущённое молоко.
• Сыворотка молочная.
• Молочные консервы.
• Сырые сливки, сырое молоко.

Что можно не маркировать

• Продукцию, произведённую физическими лицами (фермерами, ИП) для продажи напрямую конечному потребителю на рынках, ярмарках, со своей точки реализации.
• Молочные продукты, изготовленные в столовых, кафе, ресторанах для реализации в этом же заведении.
• Продукцию, вывезенную с территории ЕАЭС.

Основные шаги для розничной торговли

Чтобы легально торговать маркированной молочной продукцией, необходимо действовать последовательно: зарегистрироваться в системе “Честный знак”, подключиться к одному из операторов ЭДО, получить усиленную квалифицированную электронную подпись.

Далее нужно настроить учётную систему для работы с кодами маркировки, приобрести и настроить оборудование для сканирования кодов, обучить персонал правилам приёма, хранения, перемещения, продажи маркированных товаров, своевременно передавать все операции с кодами в систему маркировки.

Оборудование для работы

Минимальный набор техники включает 2D-сканер штрихкодов: он необходим для считывания кодов Data Matrix с упаковок товаров. Удобство и скорость обработки обеспечивают терминалы сбора данных (ТСД). Они нужны при приёмке больших партий и инвентаризации. Кассовое оборудование должно быть современным, с поддержкой ФФД 1.2 и онлайн-кассой. Касса фиксирует вывод товара из оборота при продаже. Компьютер с выходом в интернет и учётной системой – база для управления данными.

Требования к коду маркировки

Код Data Matrix содержит уникальный идентификатор товара. Он формируется в системе “Честный знак”, наносится на потребительскую упаковку или транспортную тару. Код должен быть качественно напечатанным, хорошо читаемым сканером, устойчивым к условиям среды, не перекрываться другими этикетками. Продукция с повреждённым кодом считается немаркированной.

Штрафы за нарушение

За несоблюдение правил маркировки предусмотрены санкции. Штрафы для должностных лиц составляют от 5 000 до 10 000 рублей, для юридических лиц – от 50 000 до 300 000 рублей. Реализация немаркированной продукции из обязательного перечня приравнивается к продаже контрафакта – это грозит конфискацией товара и крупными штрафами. Повторные нарушения увеличивают размер санкций.

Советы продавцам

Проверяйте наличие и читаемость кодов Data Matrix при приёмке каждой партии. Сразу сканируйте товары, не откладывая. Храните продукцию так, чтобы не повредить код. Напоминайте кассирам о необходимости сканировать код при продаже. Своевременно выводите из оборота товары с повреждённой маркировкой. Регулярно сверяйте остатки в своей учётной системе с данными в “Честном знаке”. Используйте программные решения для автоматизации учёта маркировки.

Подведём итог

Маркировка молочной продукции – обязательное требование для производителей, поставщиков и магазинов. Она обеспечивает контроль качества и легальности товаров. Соблюдение правил требует внимания к деталям: регистрации, оборудованию, корректному учёту каждой операции с кодом. Это защищает бизнес от штрафов, риска потери доверия покупателей.

Эффективный складской учёт – основа работы с маркированными товарами. Сервис Складолог помогает навести порядок на складе, упрощает приёмку, перемещение, инвентаризацию запасов с кодами Data Matrix, делает работу с маркировкой быстрее, минимизирует ошибки за счёт автоматизации рутинных задач.