Расчёт объёма товарных остатков на складе

Эффективный расчёт объёма товарных остатков – основа стабильной работы склада. Грамотный учёт позволяет оптимизировать запасы, избежать дефицита или излишков, повысить рентабельность. В этой статье разберём методы расчёта, особенности управления запасами и инструменты автоматизации.

Что такое товарный остаток?

Это количество продукции, находящейся в складском помещении в определённый момент времени. Учёт этого показателя актуален для бизнеса любого масштаба. Правильный расчёт обеспечивает бесперебойные продажи, снижает затраты на хранение, помогает планировать закупки. Для ресторанов и общепита контроль остатков особенно важен из-за ограниченных сроков годности продуктов.

Фактический остаток отражает реальное количество товаров на складе по данным инвентаризации. Его сравнивают с учётными данными для выявления расхождений. Чтобы своевременно обнаруживать недостачи, брак или ошибки в учёте, важно регулярно подсчитывать фактические остатки.

Акт списания и утилизации продуктов питания

Списание продуктов – обязательная процедура для предприятий общественного питания. Она оформляется актом, который подтверждает выбытие товаров по причине истечения срока годности, порчи или брака. Документ служит основанием для корректировки данных в бухгалтерии.

Акт списания продуктов питания формируется комиссией из материально ответственных лиц. В документе указывают:

• Дату составления.
• Наименование списываемой продукции.
• Количество, объём, стоимость.
• Причину списания (например, истёк срок хранения).
• Информацию о способе реализации (утилизация или переработка).

При каких обстоятельствах формируется?

Акт списания продуктов составляется в случаях: истечения срока годности пищи, обнаружения порчи или повреждения товаров, брака, выявленного при инвентаризации, необходимости утилизации продукции, непригодной для использования.

Как корректно оформить?

Рассмотрим подробнее процесс заполнения документа.

1. Укажите полное название организации, дату формирования акта.
2. Перечислите списываемый товар с указанием количества и стоимости.
3. Обоснуйте причину списания (например, «просроченный срок хранения»).
4. Добавьте подписи всех членов комиссии, утвердите у руководителя.

Далее документ утверждает бухгалтерия для дальнейшего проведения операций.

Расчёт остатков на складе

Для расчёта среднего товарного запаса используют формулу: 

ТЗср = (ТЗ1 + ТЗ2 + … + ТЗN) / N 

Где:

• ТЗ1, ТЗ2, … ТЗN – величина запасов на каждый день периода.

• N – количество дней в периоде.

Этот метод позволяет оценить объём товаров на складе за месяц или другой период. Для автоматизации расчётов применяют специализированные сервисы, которые интегрируются с учётными системами.

Управление товарными запасами

Управление запасами включает нормирование, учёт и контроль. 

Ключевые задачи:

• Поддержание оптимального уровня остатков для избежания дефицита или излишков.
• Регулярная инвентаризация для сверки фактических и учётных данных.
• Анализ оборачиваемости товаров для оптимизации закупок.

Использование автоматизированных систем упрощает эти процессы, снижает вероятность ошибок.

Ревизия остатков: как проводить и рассчитывать

Ревизия остатков (инвентаризация) проводится периодически для выявления расхождений между фактическим и учётным количеством товаров. 

Этапы проведения:

1. Подготовка – издание приказа, формирование комиссии.
2. Подсчёт товаров на складе, оформление ведомости.
3. Сравнение результатов с данными бухгалтерского учёта.
4. Выявление причин расхождений, их корректировка.

Ревизия помогает контролировать движение товаров, бороться с кражами, обеспечивать достоверность отчётности.

Популярные вопросы

Как часто нужно проводить инвентаризацию?

Для большинства компаний достаточно ежеквартальной ревизии. Для скоропортящихся товаров (например, в общепите) – ежемесячно.

Что такое оборачиваемость товаров?

Это показатель, который отражает скорость продаж товаров. Рассчитывается по формуле:

Оборачиваемость = Выручка за период / Средний запас за период

Кто несёт ответственность за списание продуктов?

Материально ответственные лица (например, кладовщик или заведующий складом). Бухгалтер обязан проверить документы и отразить операцию в учёте.

Автоматизация склада

Ручной расчёт остатков трудоёмок и подвержен ошибкам. Складолог предлагает решение для автоматизации складских процессов. С его помощью можно:

• Вести учёт товаров в режиме реального времени.
• Контролировать движение продукции от приёмки до отгрузки.
• Мгновенно формировать отчёты, получать точную аналитику.
• Проводить инвентаризацию через мобильное приложение.
• Настраивать уведомления о минимальных остатках для своевременного заказа.

Использование программы позволяет оптимизировать складские операции, снижать затраты, дополнительно стимулировать работу сотрудников с помощью встроенных элементов геймификации, повышать точность данных.

Регулярный контроль и грамотный расчёт остатков – залог успешного управления запасами.