Складские помещения и кладовые номерного фонда
Эффективная работа гостиницы напоминает отлаженный механизм, где каждое звено выполняет свою роль. Гости видят лишь финальный результат – безупречный номер и безукоризненный сервис. Однако за кулисами этой идеальной картинки кипит своя жизнь, где правит бал логистика. От того, насколько грамотно организованы подсобные, складские зоны, напрямую зависит скорость обслуживания, уровень затрат, общее впечатление постояльцев.
Требования к отелям и гостиницам в России в 2025 году
Общая тенденция – комплексный подход к проектированию и эксплуатации средств размещения. Речь идет не только о комфорте гостей, но и о безопасности, доступной среде, энергоэффективности. Акцент сместился в сторону технологической оснащённости, гибкости планировочных решений. Отель сегодня должен быстро адаптироваться к изменяющейся эпидемиологической обстановке, новым санитарным нормативам, растущим ожиданиям потребителей. Ключевым трендом становится цифровая трансформация всех операционных процессов, включая управление материальными потоками и запасами.
Где построить здание гостиницы?
Выбор земельного участка определяет многие аспекты будущей работы.
- Он должен обеспечивать удобный подъезд для гостей, отдельный, изолированный доступ для служебного и грузового транспорта. Это требование напрямую влияет на логистику.
- Зона разгрузки обязана быть защищённой от осадков, иметь достаточные размеры для маневрирования автомашин.
- Важно предусмотреть кратковременное хранение товара до момента перемещения внутрь.
- Планировка территории исключает пересечение гостевых и хозяйственных маршрутов, что поддерживает атмосферу приватности и порядка.
Требования к объёмно-планировочными конструктивным решениям
Архитектура здания обязана создавать условия для рационального движения людей, вещей и отходов. Принцип зонирования предполагает чёткое разделение на гостевую, административную, хозяйственно-складскую части. Все группы помещений связывают соответствующие вертикальные и горизонтальные коммуникации. Грузовые лифты, служебные лестницы, коридоры проектируют с учётом транспортировки габаритных объектов – от мебели до тележек с чистым бельём. Высота и ширина проёмов в складских блоках позволяют свободно завозить и перемещать паллеты с продукцией.
Обеспечение санитарно-гигиенических требований
Строгие санитарные правила регламентируют микроклимат, освещённость, состояние воздуха во всех зонах отеля. Для складских помещений, кладовых номерного фонда критически важны стабильная температура и влажность. Резкие перепады портят текстиль, моющие средства, запасные детали. Системы вентиляции предотвращают появление затхлости, смешение запахов. Например, кладовые для хранения чистого белья, инвентаря для уборки оборудуют раздельно. Это исключает риск микробиологического загрязнения свежего текстиля парами химических веществ.
Рассчитать результаты внедрения
-
87%
видят результат в первый месяц -
31%
среднее сокращение издержек -
42%
рост скорости операций -
18%
увеличение оборота
Инженерное оборудование
Инженерные системы служат каркасом жизнеобеспечения всего здания. В контексте складской логистики важны бесперебойное электропитание для холодильных камер, достаточная мощность проводки для работы полотёров, стиральных машин. Водоснабжение, канализация рассчитываются с учётом интенсивного использования в прачечных и уборочных. Современные решения предполагают установку систем учёта ресурсов по каждому функциональному блоку. Это даёт точные данные о потреблении воды и энергии хозяйственными службами.
Энергосбережение
Повышение энергоэффективности – не просто тренд, а экономическая необходимость. Мероприятия начинаются с замены обычного освещения на светодиодное, особенно в местах постоянного использования, таких как склады и кладовые. Автоматическое управление светом с помощью датчиков движения сокращает нерациональные расходы. Теплоизоляция ограждающих конструкций, установка рекуператоров в системе вентиляции также вносят весомый вклад. Оптимизация работы прачечного оборудования, например, использование коротких программ при неполной загрузке, даёт значительную экономию.
Пожарная безопасность
Огнестойкость строительных материалов, наличие автоматической сигнализации, систем пожаротушения – обязательный минимум. Для складских зон разрабатывают отдельные планы эвакуации материальных ценностей. Здесь запрещено складировать легковоспламеняющиеся вещества рядом с источниками тепла. Проходы между стеллажами остаются свободными для обеспечения доступа в чрезвычайной ситуации. Регулярные инструктажи персонала формируют ответственное отношение к правилам, ведь человеческий фактор часто становится причиной возгораний.
Виды гостиничных помещений
Условно всё пространство отеля делят на несколько крупных блоков. Жилая группа включает номера различной категории. Общественная состоит из лобби, ресторанов, баров, конференц-залов, СПА-комплексов. Административный сегмент охватывает офисы руководства, рабочие места сотрудников. Хозяйственно-складской и технический блок – это своеобразное “сердце” компании, обеспечивающее бесперебойную работу всех остальных подразделений. Его грамотная организация – залог оперативности и высокого качества сервиса.
Помещения хозяйственного и складского назначения
Эта группа представляет собой сложную инфраструктуру, скрытую от глаз постояльцев. Сюда входят прачечные, мастерские для ремонта мебели, оборудования, кладовые для хранения уборочного инвентаря, моющих средств, запасов постельного белья, полотенец, мини-бара. Каждое такое помещение имеет конкретное функциональное назначение и соответствующие ему планировочные решения. Располагают их, как правило, на цокольных этажах или в торцевых частях здания, но с обязательной логистической привязкой к обслуживаемым объектам.
Складские помещения и кладовые номерного фонда
Эти объекты играют ключевую роль в обеспечении текущих потребностей этажей. Они выступают буферным звеном между центральными складами и непосредственно обслуживающим персоналом. Кладовые номерного фонда обычно размещают на каждом этаже или через один, что значительно ускоряет процесс подготовки номера к заселению. Горничная не тратит время на поездки в цоколь, а оперативно получает необходимый набор вещей: от чистых простыней, гигиенических принадлежностей до чайных партий и салфеток.
- Содержание: в типовой кладовой хранят запас чистого белья, туалетные принадлежности (мыло, гели, шампуни), наборы посуды, одноразовые расходники, а также резервный инвентарь для уборки.
- Организация: пространство организуют по принципу лёгкой доступности. Стеллажи и полки маркируют, распределяя товарные группы. Это исключает путаницу, сокращает время поиска. Система “раньше истекает срок годности – раньше используется” обязательна для всех скоропортящихся позиций, например, косметических средств.
- Пример: если гость попросил дополнительную подушку или одеяло, горничная решает вопрос за несколько минут, не отвлекая сотрудников основных складов.
Технология работы поэтажного персонала
В чём суть регламента действий горничных? После выезда гостя начинается стандартный цикл: проветривание, сбор грязного белья, мусора, влажная уборка, дезинфекция санузла, пополнение запасов из кладовой. Наличие грамотно укомплектованной кладовки на этаже делает этот процесс непрерывным: персонал не простаивает в ожидании доставки. Статистика показывает, что оснащённая точка хранения экономит до 30% рабочего времени горничной. Она перемещается по своему участку по кратчайшему маршруту, всегда имея под рукой нужный инвентарь.
Дополнительные услуги гостиниц
Конкуренция на рынке заставляет отели постоянно расширять перечень сервисов. Это создаёт дополнительную нагрузку на логистику. Появляется необходимость хранить специализированный инвентарь: оборудование для конференций, дополнительные кровати, детские манежи, велосипеды для проката, банные халаты повышенной комфортности. Каждая позиция требует своего места, учёта и контроля состояния. Бесперебойность предоставления таких услуг напрямую зависит от того, насколько быстро персонал найдет, подготовит, доставит требуемый атрибут гостю.
Автоматизация гостиничного бизнеса
Цифровизация давно вышла за рамки систем бронирования, стала проникать в операционную деятельность. “Умные” технологии помогают оптимизировать управление запасами, что особенно актуально для складских помещений и кладовых номерного фонда.
Систематизируйте работу вашего склада
- 4 шаблона для ежедневного учета движения товаров, материалов и операций на складе
- 4 шаблона для анализа состояния, эффективности и стоимости товарных запасов
- 2 шаблона для стратегического планирования закупок, управления бюджетами и оценки внешних партнеров
Сервис Складолог предлагает отелям готовые инструменты для контроля движения материальных ценностей. Он позволяет в реальном времени отслеживать остатки на полках, автоматически формировать заявки на пополнение запасов, анализировать расход, предотвращать возникновение дефицита. Это переводит управление хозяйственным блоком на качественно новый уровень, минимизируя влияние человеческого фактора, сокращая операционные издержки. Персонал получает чёткие инструкции, а руководство – точные данные для принятия стратегических решений.
Прогнозы экспертов однозначны: будущее за интегрированными платформами, которые объединят управление номерным фондом, сервисами, цепочками поставок в единый цифровой контур. Это позволит не только реагировать на потребности, но и прогнозировать их, делая обслуживание по-настоящему персонализированным и эффективным.
